초음파 균질화란 무엇입니까?
초음파 균질화는 강한 음파를 사용하여 액체의 물리적 상태와 고체와의 상호 작용을 변경합니다. 칵테일에서는 칵테일이 이미 몇 분 동안 발효된 것처럼 재료를 하나의 성분으로 균질화하여 맛을 바꿀 수 있습니다.
즉, 이러한 기계적 공정으로 액체 입자는 액체에 균등하게 분포되어 모양이 더 작고 균일하게 만듭니다. 초음파 균질화는 혼합물 과학뿐만 아니라 와인과 주류의 노화, 반죽 통조리, 주스 및 스무디 안정, 육류 를 부드럽게하고 식용 유에 적합합니다.
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