초음파 추출
초음파 보조 추출 기술은 최근에 개발 된 새로운 유형의 분리 기술입니다. 기존 추출 기술과 비교할 때 초음파 보조 추출 기술은 빠르고 경제적이며 안전하고 효율적입니다. 캐비테이션 장의 작용하에 순간적인 압력 증가 및 감소는 세포벽 내부와 외부 사이에 압력 차이를 생성하여 표적 추출물이 눈물에서 방출되어 추출 목적을 달성합니다. 또한 초음파의 열적 및 기계적 효과는 초음파 추출을 향상시킬 수 있습니다.
현재 초음파 추출 기술을 사용하는 경우 초음파 추출에는 단일 주파수가 자주 사용되지만 단일 주파수 초음파는 정재파를 생성 할 가능성이 높아 캐비테이션 시간이 단축되고 초음파 보조 효과를 극대화 할 수 없습니다. 최근 몇 년 동안 일부 학자들은 초음파의 두 주파수의 중첩 효과를 얻을 수있는자가 초점 초음파 변환기를 연구했습니다. 이론적 분석과 실험 결과는 변환기가 이중 파 중첩을 달성하고 사운드 산란 효과를 생성 할 수 있음을 보여줍니다. 복합 주파수 변환기에 의해 생성 된 두 열의 음파는 음향 적으로 산란되어 음장 스펙트럼을 넓히고 캐비테이션 효과를 생성 할 수있는 더 넓은 범위의 캐비테이션 핵을 제공 할 수 있습니다. 현재, 결합 된 초음파 강화 침출 메커니즘에 대한 통일 된 이론은 없습니다. 일반적으로 사용되는 간헐적 초음파 추출에 비해 연속 추출은 더 많은 산업 전망을 가지고 있습니다.
2. 초음파 벽 파괴 및 침투 촉진
초음파 치료 중 캐비테이션 효과는 거대한 에너지를 방출하여 세포가 파열되어 벽을 부수는 목적을 달성합니다. S. Aparna와 MNGupta는 아몬드에서 아몬드 오일을 추출하는 과정을 연구했습니다. 처음에는 70W의 전력을 가진 초음파를 사용하여 pH 4 및 40 ° C의 온도에서 2 분 동안 아몬드 세포벽을 처리했습니다. 이는 아몬드 세포벽이 파열되는 데 도움이되었고 추출 용매가 The 표적 추출물과의 접촉은 추출 시간을 6 시간으로 단축시키고 추출 속도를 77 % 증가 시켰습니다. 그 효과는 분명했습니다.
3. 초음파 균질화 및 유화
균질 한 효과를 얻기 위해 액체에서 초음파의 캐비테이션을 사용합니다. MLMelissa et al. 20kHz 초음파를 사용하여 28 % 옥수수 슬러리를 3 시간 동안 처리하고 10 ~ 28L / min의 처리 용량으로 기존 방법에 비해 균질화 효과가 2 ~ 3 배 증가했습니다. 주사 전자 현미경으로 관찰 한 초음파 처리로 옥수수를 대폭 줄였습니다. 슬러리의 입자 크기는 1200μm에서 평균 361.8μm로 입자 크기를 줄여 균일 성의 목적을 달성했습니다. S.Kentish et al. 음료 산업에 수정체 유화 기술을 적용하여
주파수가 20 ~ 24kHz 인 초음파는 아마 인유와 물의 혼합 분자가 135nm 입자 크기의 에멀젼을 형성하게합니다. 액적 크기는 초음파 출력에 비례하여 유화 효율을 향상시킵니다.
4. 초음파 절단
식품 산업에서 초음파는 식품 절단 지원 기술에도 사용됩니다. 초음파의 기계적 및 열적 효과는 식품 절단기의 접촉면에 영향을 미치므로 일부 식품의 절단력 손실을 변경할 수 있습니다. Susann Zahn et al. 초음파 주파수와 수직 절단 속도가 식품 절단 품질에 미치는 영향을 연구하고 특정 절단 속도를 제어하고 초음파 주파수를 높이면 작업량이 증가 할 수 있지만 최대 절단 속도에 도달하면 20 ~ 40kHz 초음파가 영향을 미치지 않습니다. . 눈에 띄는 영향. S. Yvonne et al. 초음파 주파수가 절삭력에 미치는 영향을 연구하고 초음파의 전력 소비가 진폭과 주파수에 따라 달라진다고 제안했습니다. 진폭을 늘리면 처리 용량이 증가하지만 전력 수요가 더 커집니다. 초음파 주파수를 높이면 절단 속도를 효과적으로 개선하고 처리량을 높이며 에너지 소비를 줄일 수 있습니다.
5. 초음파 분무 스프레이
현재 초음파는 새로운 포장 기술, 즉 초음파의 고주파 기계적 운동을 사용하여 포장 할 패키지 표면에 포장 재료를 분무하고 분무하는 초음파 보조 분무 포장 시스템에 적용됩니다. K. Wanwimol과 Yao-Wen Huang은 주파수 40kHz, 전력 130W의 초음파를 사용하여 키토산과 물을 1:10의 비율로 혼합하고 캡슐화 분말 240mg / g과 혼합했습니다. 먼저 참치 기름 표면을 유화하고 분무하십시오. 패키지는 수분 함량이 낮고 수분 활성도가 낮으며 패키지 외관이 허용되어 산업 응용 분야에서 참치 오일 및 기타 오일의 안정성을 향상시킬 수 있습니다.
