초음파 식품 절단기
1970 년대 초, 초음파 기술이 식품 절단에 도입되었습니다. 오늘날 초음파를 적용하여 케이크, 파이, 치즈, 빵 및 사탕을자를 수 있습니다. 절단면이 깨끗하고 깔끔합니다. 초음파 장비를 사용하여 견과류 또는 건포도를 처리 할 때 기존 절단 도구보다 손상이 적습니다. 초음파 절단은 선명하고 크림 같거나 부드러운 음식에 더 적합합니다. 제품 왜곡이 없으며 얇게자를 수 있습니다. 절단이 깔끔하고 접착 현상이 거의 무시할 수 있는지 확인하십시오. 빠르고 깨끗한 절단은 수율을 높이고 청소 시간을 단축 할 수 있습니다.
식품을 절단 할 때 초음파 절단 경적은 20kHz의 주파수로 진동하며 절단 경적 표면에 식품이 부착되지 않도록합니다. 음식은 부분적으로 깨끗하고 모든 층은 깨끗하게 유지됩니다. 최근 연구에 따르면 20kHz 절단 혼은 뜨겁고 끈적한 음식을 절단하는 데 최고의 성능을 발휘합니다. 그리고 처리 중에 소음이 없습니다.
일일 청소 시간이 단축됩니다. 전통적인 절단 장비보다 약 70 % ~ 90 % 적습니다. 전통적인 절단 장비를 사용하는 고객의 경우 작은 수정만으로 초음파 절단 장비를 현재 시스템에 도입 할 수 있습니다.
초음파 절단은 특히 다음과 같은 특성을 가진 식품에 적합합니다.
부드러운; 크림 같고 바삭하며 복잡합니다. 신선한; 겨울 왕국
