초음파 식품 절단
풍선껌을 씹을 때 풍선껌이 왜 이렇게 깔끔하게 잘릴 수 있는지 궁금하신가요? 누가가 이빨에 달라붙을 때 그것을 자른 칼이 어떻게 성공했는지 궁금해 한 적이 있습니까? 초음파 절단기를 사용하면 이러한 문제가 모두 물에 뿌려집니다.
초음파 절단이란 무엇입니까?
초음파 절단기라고도하는 초음파 절단 칼은 절단에 특별히 사용되는 일종의 초음파 장비이며 초음파 응용 분야의 중요한 범주 중 하나입니다.
절단에 초음파가 필요한 이유는 무엇입니까?
전통적인 기계 절단 방법은 비용이 저렴하지만 음식을 절단하는 데에는 많은 한계가 있습니다. 예를 들어, 기존의 케이크 절단용 칼은 케이크의 부드러운 특성으로 인해 절단 과정에서 케이크의 변형 및 파손과 같은 문제가 발생하기 쉽고 케이크의 아름다움을 손상시키고 낭비를 유발합니다. 케이크 절단기의 등장으로 케이크 절단 효율이 크게 향상되었지만 절단면이 고르지 않고 쉽게 부서지는 문제가 여전히 존재합니다. 또한, 자동 케이크 절단은 스테인레스 스틸 절단 칼날만을 사용하고 일부 크림 케이크 자체는 끈적임이 커서 칼날이 종종 붙어있어 전반적인 작업 효율성에도 영향을 미칩니다. 케이크와 유사한 빵과 치즈와 같은 식품에서도 유사한 문제가 발생합니다.
초음파 절단은 날카로운 칼날과 고압력을 피하기 때문에 절단되는 재료의 물리적인 찢어짐 및 파손을 일으키지 않습니다. 절단 칼은 항상 고주파 초음파 진동에 있기 때문에 절단 칼의 표면은 케이크 및 기타 식품 절단, 다양한 고무 및 방지 재료 절단과 같은 비탄성 재료 절단을 생성합니다. 초음파 절단 중에 고온의 작용하에 절단 부분의 융합 효과로 인해 절단 부분이 빠르게 밀봉되어 조직이 헐거워지는 것을 효과적으로 방지할 수 있습니다. 또한 절단 시 음식물 찌꺼기를 효과적으로 줄일 수 있습니다. 두께와 경도가 다른 패스트리 식품에 적합하며 생산량이 적은 가정이나 공장에 적합합니다.
초음파 식품 절단의 적용 가능한 범위는 무엇입니까?
초음파 절단 칼은 빵, 케이크, 치즈, 냉동 식품 등과 같은 식품의 정확한 절단을 쉽게 달성할 수 있습니다. 또한 초음파 푸드 커터는 야채, 고기, 견과류 등이 포함 된 품목이나 지방, 설탕, 크림, 초콜릿과 같은 성분이 포함 된 식품을자를 수 있으며 내부 제품이 변형되거나 변위되지 않습니다. 초음파 절단 기술은 식품 변형 없이 여러 층의 식품을 쉽게 통과할 수 있으므로 절단 품질과 일관성이 향상됩니다.
